Профессиональные шкафы для вина — WINE

SOVITAL WINE: новая линейка винных шкафов для ресторанов, баров и винных бутиков

Вино не любит суеты. Ему нужны стабильный холод, влажный воздух, покой и темнота. В ресторане или баре к этому списку добавляется ещё одно требование — бутылки должны быть видны. Гостю нужно рассматривать этикетки, выбирать, обсуждать. Так что винный шкаф в зале — это не просто холодильник. Это витрина, от которой зависит, что закажут сегодня вечером.

SOVITAL выпустил линейку WINE — три профессиональных шкафа, созданных именно для таких задач. Модели WINE 250, WINE 400 и WINE 600 — это не бытовые холодильники с приставкой «для вина», а оборудование, рассчитанное на ежедневную нагрузку в HoReCa.

Три модели, одна логика

Линейка закрывает разные масштабы. WINE 250 на 225 литров вмещает 82 бутылки — вариант для небольшого бара, кофейни или дегустационной зоны. WINE 400 на 370 литров берёт 116 бутылок — это уже формат ресторана со средним вином. WINE 600 на 600 литров держит 132 бутылки и подойдёт винотеке или заведению с широкой картой.

Ширина у всех разная: 47, 59 и 67 см соответственно. Так что можно подобрать шкаф под конкретное место в зале, а не перестраивать барную стойку.

Что происходит внутри

Все три модели работают в диапазоне +4…+18 °C. Температура держится автоматически, без резких скачков. Это важно для вина, которое не терпит перепадов.

Охлаждение динамическое: медно-алюминиевый испаритель Roll Bond плюс тангенциальный вентилятор. Холод распределяется равномерно по всей камере, а не оседает на дне или у задней стенки. В плотно забитом шкафу бутылки на верхних полках охлаждаются так же, как на нижних.

Влажность поддерживается на уровне 65–70%. Это тот коридор, в котором натуральная пробка не пересыхает и не набухает. Плюс сменные угольные фильтры — они забирают посторонние запахи, чтобы вино не впитывало ароматы кухни или соседних бутылок.

И ещё одна деталь, о которой часто забывают: амортизаторы для гашения вибрации. Компрессор и вентилятор создают микроколебания, которые со временем меняют структуру вина. Амортизаторы гасят эту вибрацию. Вино в шкафу SOVITAL WINE стоит спокойно.

Полки и выкладка

Полки сделаны из натурального дуба с пропиткой «масло-воск». Не шпон, не пластик под дерево — массив. В каждом шкафу 5 горизонтальных полок плюс одна демонстрационная. Уровни переставляются с шагом 12,5 мм, так что можно подстроить высоту под конкретные бутылки.

Выкладка в одну линию: 6 бутылок в WINE 400, 5 в WINE 250 и 7 в WINE 600. Демонстрационная полка позволяет поставить несколько бутылок под углом — чтобы этикетку было видно с любой точки зала.

Дверь и свет

Дверь — безрамочная NFD в алюминиевом профиле. Стекло максимально открывает выкладку, ничего не перекрывает обзор. Стеклопакет заменяемый: если что-то случится со стеклом, меняется только оно, а не дверь целиком. Доводчик закрывает дверь мягко, без хлопка. Угол открывания — 135°.

Подсветка — декоративная LED: по периметру двери и по перфорации на задней стенке. Есть выключатель. Свет не просто освещает бутылки, он работает как часть интерьера — если заведение вечером приглушает свет, витрина остаётся акцентом.

Дверь можно перенавесить. Но тут есть нюанс: если в модели есть подсветка двери, самостоятельная перенавеска не получится — нужен сервис. Для моделей без подсветки двери перенавеска делается без специальных навыков. Этот момент лучше уточнить у менеджера при заказе.

Управление и сервис

Терморегулятор — микропроцессорный электронный блок, расположенный в нижней части корпуса. У каждой модели есть индивидуальный электронный паспорт. Если что-то пойдёт не так, достаточно ввести серийный номер на сайте sovital.ru — и сервисная служба идентифицирует изделие и подскажет контакты. Гарантия EAZYSERVICE — 12 месяцев.

Оттайка автоматическая, с системой испарения конденсата. Не нужно сливать воду вручную.

Хладагент — R290 (пропан). Класс энергоэффективности — B. Для профессионального шкафа это разумный баланс: техника работает круглосуточно, но не съедает лишнего.

Что отличает профессиональный винный шкаф

Не каждый холодильник, в котором можно хранить вино, подходит для зала. Есть несколько вещей, которые определяют, сохранится ли вкус напитка и будет ли выкладка работать на продажи.

• Защита от вибрации. Компрессор и вентилятор создают микроколебания. Если их не гасить, вино «устаёт» — меняется структура, уходит тонкость. Амортизаторы решают эту проблему.

• Фильтрация воздуха. Вино активно впитывает запахи. Угольный фильтр убирает посторонние ароматы, которые могут попасть в бутылку через пробку.

• Влажность. Слишком сухо — пробка пересыхает и вино окисляется. Слишком влажно — появляется плесень на этикетках. Коридор 65–70% — оптимальный.

• Защита от UV-лучей. Свет разрушает танины. Тонированное двухслойное стекло блокирует ультрафиолет, но оставляет выкладку видимой.

• Равномерный холод. Если охлаждение работает рывками, вино то нагревается, то остывает. Динамическая система с испарителем Roll Bond и тангенциальным вентилятором держит температуру стабильно.

• Полки. Дерево не даёт бутылке скользить, не создаёт вибрации и выглядит достойно. Натуральный дуб с масляной пропиткой — это ещё и долговечно.

SOVITAL WINE включает всё это в стандартной комплектации. Не как опции за доплату, а как базовую логику линейки.

Опции под конкретное заведение

Линейка WINE настраивается. Можно заказать окрашивание корпуса в коричневый, вишнёвый или любой цвет RAL по запросу. Можно подключить шкаф к системе «Онлайн Мониторинг» и следить за температурой удалённо. Есть звуковая сигнализация отклонения температуры от заданной. Можно поставить электронные ценникодержатели, полки с телескопическими направляющими полного выдвижения или полки с вертикальным размещением бутылок для увеличения вместимости. Доступны базовый и электромеханический замки, стеклопакет с рамкой FD как альтернатива безрамочному, увеличение количества полок.

И брендирование — от цвета подсветки двери и воздуховода до уникального дизайна надписи или изображения на воздуховоде.

SOVITAL WINE — это не попытка сделать «ещё один винный шкаф». Это инструмент для тех, кто продаёт вино в зале. Шкаф, в котором бутылки не просто хранятся, а показываются. С холодом, который не скачет. С полками, на которых приятно держать бутылку. С светом, который можно подстроить под настроение заведения.

Линейка уже доступна для заказа. Узнать цены можно в прайсе.